۵
بهمن گودرزی
غذاهای ایرانی و فرنگی
بهمن گودرزی
غذاهای ایرانی و فرنگی
آشپز ما «استاد بهمن» است. مردی که سال‌ها طعم و عطر کوچه‌پس‌کوچه‌های ایران را در قابلمه‌هایش زندانی کرده است. می‌گویند وقتی دست به دیگ می‌برد، نه فقط برنج و گوشت و سبزی، بلکه خاطره‌ها را هم با هم قاطی می‌کند. از قیمه نثار قزوین گرفته تا قرمه‌سبزی اصیل تهرانی، هر لقمه‌اش مثل سفری کوتاه به دل فرهنگ ایرانی است.
بهمن باور دارد که آشپزی فقط سیر کردن شکم نیست؛ او غذا را قصه‌ای می‌بیند که از دل خاک و دست کشاورز شروع می‌شود، با دستان آشپز شکل می‌گیرد و سر سفره، آدم‌ها را به هم نزدیک می‌کند. وقتی با لبخند آرامش‌بخشش قابلمه را روی میز می‌گذارد، انگار می‌گوید: «بیایید، این فقط غذا نیست؛ این بخشی از ایران است.»
۱
دنبال کننده ها
۸
دوره ها
۲
مدارک
