۵
استاد اکبر شهبازی
نان های حجیم و نیمه حجیم
استاد اکبر شهبازی
نان های حجیم و نیمه حجیم
استاد اکبر شهبازی به دلیل سوابق و تجارب گرانقدرشان در بین هنرجویان خود به پدر نان ایران شهرت دارند که در جلد یک سری کتاب های بوی نان، بوی زندگی به طور کامل در مورد آن توضیح داده اند.
ایشان متخصص نان های حجیم و نیمه حجیم هستند و یکی از روان ترین و جذاب ترین شیوه های آموزشی برای پخت نان در ایران را پایه گزاری کرده اند .
ایشان لیسانس مهندسی عمران از دانشگاه آزاد هستند و بیش از ۱۸ سال سابقه فعالیت در عرصه نان و شیرینی دارند.
در ابتدا به عنوان قناد و شیرینی پز وارد عرصه کار با آرد و خمیر شدند ولی در ادامه جذب دنیای پر جاذبه نان شده و به عنوان استاد در این زمینه شروع به آموزش کردند.
ایشان بیش از ۸۰۰۰ هنرجو از ایران و سایر کشورها را آموزش داده اند که صدها تن از شاگردان ایشان امروز در صنعت نان فعال بوده و به جایگاه های ویژه ای رسیده اند.
استاد شهبازی با تکیه بر تجربه و دانشی که نسبت به نان های حجیم و نیمه حجیم پیدا کردند و با مطالعات و تحقیقات گسترده خود در زمینه دستور پخت و رسپی نویسی و همچنین شناخت و انتخاب مواد اولیه ، موفق شدند تا دستور پخت ها و رسپی های اختصاصی خود را به دست آورده و بر اساس آن آموزش دهد.
رسپی ها استاد شهبازی بسیار ساده و متناسب با مواد اولیه در دسترس است که نیاز به تجهیزات خیلی حرفه ای ندارد.
در کنار آموزش تخصصی دوره های نان، ایشان تجربه راه اندازی قنادی و شیرینی پزی خود را داشته و با هم افزایی این تجارب گرانقدر و دانش و تسلط خود بر نان و تجربه کار کردن در نانوایی های بسیار بزرگ اقدام به راه اندازی کارگاه های مختلف نانوایی نموده اند .
بعدها با شروع راه اندازی کافه نان ها که ترکیب جذابی از طعم و عطر قهوه در کنار تنوع مزه های نان و دلربایی ظاهری آن ها است، استاد شهبازی به عنوان کارشناس متخصص راه اندازی کافه نان شروع به فعالیت حرفه ای کردند و بیش از ۳۰ کافه نان را در جاهای مختلف ایران راه اندازی کردند.
استاد شهبازی به عنوان یکی از با اخلاق ترین و با تجربه ترین اساتید آموزش پخت نان های حجیم ، نیمه حجیم و غذایی با انواع خمیرهای های حرفه ای و تخصصی در ایران هستند.
۰
دنبال کننده ها
۵
دوره ها
۰
مدارک