دوره جامع پاستا

پاستا یکی از نمادهای آشپزی ایتالیایی است که در انواع مختلف تهیه و سرو می‌شود. اسپاگتی با رشته‌های نازک و بلندش پرطرفدارترین نوع پاستا در دنیاست و معمولاً با سس گوجه‌فرنگی، گوشت یا حتی سس‌های دریایی سرو می‌شود. فِتوچینی با رشته‌های پهن‌تر و تخت، غذایی خوشمزه و سنگین به‌ویژه با سس آلفردو است که ترکیب خامه و پنیر طعمی غنی و کرمی به آن می‌دهد. این دو نوع، بیشتر در رستوران‌ها و حتی آشپزی خانگی بسیار رایج هستند. در کنار آن‌ها، پنه که به شکل لوله‌های کوتاه و اریب است، یکی از بهترین گزینه‌ها برای سس‌های غلیظ و خامه‌ای محسوب می‌شود، زیرا به‌خوبی سس را درون خود نگه می‌دارد. لازانیـا هم یکی از پاستاهای محبوب است که با ورقه‌های پهن در لایه‌های مختلف همراه با گوشت چرخ‌کرده، پنیر و سبزیجات در فر پخته می‌شود و معمولاً در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این چهار مدل تنها بخش کوچکی از دنیای متنوع پاستا هستند که هرکدام فرهنگ و سبک خاصی از آشپزی ایتالیایی را به سفره می‌آورند.