کشک بادمجان

کشک بادمجان یکی از پیش‌غذاها و خوراک‌های اصیل ایرانی است که به‌دلیل طعم لذیذ و بافت نرم و کرمی‌اش محبوبیت زیادی دارد. این غذا با بادمجان سرخ‌شده یا کبابی، پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ تهیه می‌شود و در نهایت با کشک که طعمی ترش و خامه‌ای دارد، ترکیب می‌گردد. اضافه شدن گردو و گاهی کمی زعفران یا ادویه‌های محلی، طعم آن را غنی‌تر می‌کند. کشک بادمجان معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا یا یک غذای سبک به همراه نان تازه سرو می‌شود. این خوراک علاوه بر خوشمزگی، بسیار مقوی است و ترکیب بادمجان و کشک آن را به غذایی سالم و مغذی تبدیل کرده است. کشک بادمجان نه تنها در سفره‌های خانگی بلکه در مهمانی‌ها و رستوران‌های سنتی ایرانی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد.