کتاب آشپزی «حتماً پف میکند»
کتاب
محتوای ویژه
کتاب آشپزی کلاسیک نیوزیلندی شامل دستورهای روزمره، شیرینی پزی، کیک، دسر و نکات کاربردی آشپزی
کتاب آشپزی «حتماً پف میکند» (The Sure to Rise Cookery Book) اثر T. J. Edmonds Ltd یکی از مشهورترین کتابهای آشپزی در تاریخ نیوزیلند است که نخستین بار در سال ۱۹۰۸ منتشر شد. این کتاب در ابتدا بهعنوان راهنمایی برای استفاده از محصولات شرکت تولیدکننده پودر شیرینیپزی Edmonds منتشر شد، اما بهمرور به یکی از محبوبترین کتابهای آشپزی خانوادگی در نیوزیلند تبدیل شد.
این کتاب مجموعهای از دستورهای ساده و کاربردی برای آشپزی روزمره ارائه میدهد و شامل غذاهای خانگی، انواع نان و شیرینی، کیکها، دسرها، غذاهای اصلی، سوپها، غذاهای گیاهی و نکات مفید آشپزی است. هدف اصلی کتاب، کمک به خانوادهها برای تهیه غذاهای خوشمزه، اقتصادی و موفق در آشپزخانههای خانگی بوده است.
یکی از بخشهای مهم The Sure to Rise Cookery Book، تمرکز آن بر هنر شیرینیپزی و استفاده صحیح از مواد اولیه برای دستیابی به نتیجه بهتر در پختوپز است. بسیاری از دستورهای این کتاب بر پایه مواد ساده و در دسترس طراحی شدهاند و به همین دلیل توانستهاند برای نسلهای مختلف آشپزان خانگی کاربردی باقی بمانند.
این کتاب در طول سالها بارها تجدید چاپ شد و نسخههای مختلف آن با تغییر سلیقههای غذایی و پیشرفت فناوریهای آشپزخانه بهروزرسانی شدند. امروزه The Sure to Rise Cookery Book نهتنها یک کتاب دستور غذا، بلکه بخشی از میراث فرهنگی و تاریخ آشپزی نیوزیلند محسوب میشود و یکی از آثار ماندگار در حوزه کتابهای آشپزی خانگی است.
این کتاب در حال حاضر به زبان انگلیسی در دسترس است. گروه کپسول در راستای توسعه آرشیو کتابهای فارسی، برخی آثار ارزشمند موجود در وبسایت را برای ترجمه و انتشار نسخه فارسی بررسی میکند. در صورت فراهم شدن شرایط لازم، ممکن است ترجمه فارسی این کتاب نیز در آینده به مجموعه افزوده شود.