کتاب آشپزی جدید دکتر پرایس
کتاب
محتوای ویژه
مجموعه ای کلاسیک از دستورهای آشپزی، نان، کیک، شیرینی و آموزش اصول پخت، منتشرشده توسط Royal Baking Powder Company
کتاب آشپزی جدید دکتر پرایس (The New Dr. Price Cookbook) که توسط Royal Baking Powder Company منتشر شده، یکی از مشهورترین کتابهای آشپزی تبلیغاتی و آموزشی اوایل قرن بیستم است. این اثر با هدف آموزش آشپزی خانگی و معرفی کاربرد بیکینگ پودر فسفاته دکتر پرایس تدوین شده و مجموعهای گسترده از دستورهای آزمایششده را برای تهیه انواع نان، کیک، بیسکویت، شیرینی، پای، دسر، سوپ، غذاهای اصلی، سسها و کنسروهای خانگی در اختیار خوانندگان قرار میدهد.
علاوه بر دستورهای آشپزی، کتاب شامل بخشهای آموزشی درباره اندازهگیری صحیح مواد اولیه، اصول پخت، روشهای نگهداری مواد غذایی، تهیه مربا، ژله، ترشی، کنسروسازی و حتی توصیههایی برای آشپزی افراد بیمار است. نویسندگان تلاش کردهاند دستورهایی اقتصادی، ساده و قابل اجرا برای خانوادهها ارائه دهند؛ موضوعی که با شرایط اقتصادی آن دوران نیز همخوانی داشته است.
The New Dr. Price Cookbook امروزه تنها یک کتاب دستور غذا نیست، بلکه سندی ارزشمند از تاریخ آشپزی خانگی، فرهنگ مصرف، بازاریابی مواد غذایی و تحول صنعت بیکینگ پودر در آمریکا به شمار میرود. این اثر برای علاقهمندان به آشپزی کلاسیک، تاریخ صنایع غذایی و کتابهای آشپزی تاریخی، منبعی خواندنی و ارزشمند است.
این کتاب در حال حاضر به زبان انگلیسی در دسترس است. گروه کپسول در راستای توسعه آرشیو کتابهای فارسی، برخی آثار ارزشمند موجود در وبسایت را برای ترجمه و انتشار نسخه فارسی بررسی میکند. در صورت فراهم شدن شرایط لازم، ممکن است ترجمه فارسی این کتاب نیز در آینده به مجموعه افزوده شود.