بهداشت گوشت و بازرسی کشتارگاه ها

نوشته کاوه خیرخواه رحیم آباد در این مقاله کوتاه اما بسیار مفید، به بررسی بافت گوشت، امراض قابل انتقال و نکات بهداشتی و جلوگیری از آلودگی گوشت در مراحل مختلف کشتار دام، نگهداری، توزیع و فروش گوشت و فرآورده های گوشتی پرداخته شده است.