کتاب بوی نان بوی زندگی جلد دوم

این کتاب یک جلد تخصصی‌ و کاربردی از مجموعهٔ «بوی نان، بوی زندگی» است که به‌جای زندگی‌نامه صرف، به شناخت مواد اولیه و فرایندهای تولید نان می‌پردازد. این کتاب توضیح می‌دهد که چه موادی (مثل انواع آرد و خصوصیات آن‌ها) در پخت نان استفاده می‌شود، فرایند تهیهٔ خمیر چگونه است و چه نکات فنی‌ای باعث بهبود کیفیت نان می‌شود. هدفش این است که خواننده حتی اگر تازه‌کار باشد با «چرا» و «چطور» تولید نان با کیفیت آشنا شود و بتواند بهتر بفهمد چه موادی و چه روش‌هایی برای پخت نان مناسب‌اند.